26.06.20
20:38

Le chef étoilé Alain Ducasse teste l'air filtré de son restaurant

Alors que le secteur de l'horeca a rouvert depuis plusieurs jours en Belgique et en France, quelques adaptations à la situation sanitaire ont dû être mises en place. Exemple en France dans le restaurant d'Alain Ducasse.

Le chef multi-étoilé Alain Ducasse a, comme tous les restaurateurs, innové pour pouvoir à nouveau accueillir les clients. Si peu de choses semblent avoir changé au premier coup d'oeil, des paravents ont été installés entre les tables ainsi que des bouches d'aération au-dessus des clients.

De l'air neuf est capté à l'extérieur du restaurant et est ensuite filtré, puis diffusé au-dessus de chaque table.

Ce dispositif permet de conserver une distance réduite entre les tables d'un peu plus de 30cm.

 

Récit: Richard Dewulf
LN24

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